Verantwoord barbecuen

Barbecuen is een echt zomerding. Heerlijk buiten, vuurtje stoken en ‘slow’ eten in de buitenlucht. Vlees, vis, fruit, groente, alles kan op de barbecue. We verzamelden ideeën en tips voor een verantwoord buitenfeest met barbecue.

Barbecuepakketjes met groenten, vlees en vis
Zorg dat je voldoende aluminiumfolie in huis hebt. Bijna alle barbecue ingrediënten kun je verpakken in folie. Kies allereerst zoveel mogelijk magere vlees- en vissoorten en gebruik bijvoorbeeld courgette, aubergine, paprika, uiten en venkel als groente. Mix dit tot heerlijke groente-, vis- en vleespakketjes met kruiden. Marineer vlees en vis in olijfolie, citroen en knoflook als je daarvan houdt. Basic, maar erg lekker!

Zomerse BBQ-salades
Serveer enkele zomerse salades bij de barbecue. Maak een groene salade van sla met simpelweg oflijfolie, citroen of balsamicoazijn, kruiden, geroosterde pijnboompitten, tomaatjes en geitenkaas. Ook een aardappelsalade met yoghurtdressing en kruiden is snel gemaakt. Een idee is om diverse dressings te maken en deze naast de salades te zetten zodat iedereen het zelf kan ‘aanmaken’.

Fruit op de barbecue
Fruit is lekker, fris, zoet en goed voor je. Een fruitspiesje op de barbecue of koud is niet te versmaden! En fruit is een uitstekende partner voor vlees, vis en groente. Wissel stukjes vlees of vis bijvoorbeeld af met stukjes ananas. De steviger fruitsoorten zoals banaan, appel en ananas doen het goed op de barbecue. En maak een fruitbowl, voor tussendoor en als dessert. Voor ’n extra touch mix je er één van de Crystal Clear Sparkling-varianten doorheen zoals Peach of Lemon!

Brood is perfecte barbecuegast
(Stok)brood is een graag geziene barbecuegast. Kies wit stokbrood, breekbrood of Turks brood. Wil je meer vezels? Ga dan voor volkoren stokbrood of rooster bruin brood en snijdt er driehoekjes van. De stukjes stokbrood of geroosterd brood kunnen je gasten ook gebruiken om hapjes mee te maken, met een stukje brie, gewoon met roomboter, een tomaatje of paté. En maak zelf sauzen met yoghurt/kwark, citroen, crème fraîche (light), een beetje peper en zout, olijfolie en (verse)kruiden.